Benefícios do Palmito para a sua Saúde

O palmito é um alimento de baixas calorias e rico em potássio, substância que ajuda a manter controlada a pressão arterial, além de ajudar contra a retenção de líquidos.

O palmito é pouco calórico e quase não apresenta gorduras, sendo muito saboroso, uma excelente opção para dar aquele toque diferente para a sua salada. Ele também fornece cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B e

Vale a pena trocar o arroz branco pelo integral?

Na hora de pegar a comida no restaurante, você fica na dúvida entre escolher o arroz branco ou integral? Pois saiba que isso é muito comum, mas substituir o branco pelo integral é, sim, mais vantajoso.

Com relação à quantidade de calorias, a diferença pode

10 MOTIVOS PARA CONSUMIR O ÓLEO DE COCO EXTRA VIRGEM

1 - ANTIOXIDANTE – Colabora na diminuição da produção de Radicais Livres! Isto se deve principalmente a ação direta da vitamina E presente na “Gordura de Coco Extra Virgem” composta por 8 frações desta vitamina; 4 tocotrienóis (alfa, gama, delta e teta) e 4 tocoferóis (alfa, gama, delta e teta). Contrário a outras gorduras, principalmente em relação aos óleos polinsaturados, a gordura de coco diminuiu as necessidades de vitamina E do organismo. 

Cuidados para uma mudança de dieta alimentar sem prejuízos à saúde

1. Estudo de nutrição e fisiologia:

O primeiro passo para mudar a dieta alimentar e construir bons hábitos é entender um pouco sobre os alimentos, suas combinações e como ajudar nosso corpo a absorver melhor os nutrientes. É preciso entender como essa máquina perfeita, que é o nosso corpo, criado por Deus, funciona, quais os

Como substituir a carne?

Se você, amigo leitor, está lendo este artigo, é porque se preocupa com a saúde e quer descobrir quais são as maneiras corretas de nos alimentarmos. É exatamente para isso que o Portal Tudo Para Vegetarianos existe, para lhe auxiliar nessas descobertas e escolhas!

E neste mês especial do vegetarianismo, por quê não descobrirmos a resposta para a pergunta que é uma das mais presentes para os vegetarianos? Como substituir a carne? Onde encontrar os nutrientes, vitaminas e tudo o mais que são encontrados na carne? É realmente possível substituí-la? Vamos descobrir juntos com O Grande Nutricionista!

Carne na dieta humana
Um dos pontos marcantes em relação à carne na dieta humana ocorreu há muitos anos no êxodo do povo de Israel para a terra prometida. Nesse caminho, o povo começou a murmurar pelas “panelas de carne” do Egito. No livro de Números, capítulo 11 e versículo 4, lemos:
“Os filhos de Israel tornaram a chorar, e disseram: Quem nos dará carne a comer?” e então o Senhor responde: “E dirás ao povo: Santificai-vos para amanhã, e comereis carne; porquanto chorastes aos ouvidos do SENHOR, dizendo: Quem nos dará carne a comer? Pois íamos bem no Egito; por isso o SENHOR vos dará carne, e comereis; Não comereis um dia, nem dois dias, nem cinco dias, nem dez dias, nem vinte dias; Mas um mês inteiro, até vos sair pelas narinas, e sejas detestável a vós; porquanto rejeitastes ao SENHOR, que está no meio de vós, e chorastes diante dele, dizendo: Por que saímos do Egito?” Números 11:18-20.

Podemos claramente perceber que a carne não era o desígnio original de Deus na dieta humana. Por quê, então, Deus permitiu o consumo de carne na dieta? Para fazer com que o povo percebesse os malefícios que ela traria ao corpo e, consequentemente, à mente.

Fatos
Um dos argumentos mais utilizados a favor da carne é que nela tem grande parte dos nutrientes necessários para nosso corpo e muitas vezes é até dito que a proteína encontrada na carne é essencial e tem de, obrigatoriamente, ser suplementada por vegetarianos estritos. Mas seria isso verdade?

Um fato que muitos desconhecem (ou conhecem e não acham relevante), é que, apesar de ter muitos nutrientes na carne, há muita gordura em sua composição (mesmo esta sendo grelhada ou assada) e elementos complexos para nossa digestão. Isso ocasiona um processo digestivo com duração muito maior, o que pode durar até mais de 24 horas! Nesse tempo, a carne entra em processo de putrefação dentro de nosso organismo, o que prejudica muito a saúde. Além disso, não precisamos somente de proteína para termos energia e disposição, mas todas as substâncias necessárias para processarmos essas proteínas, o que achamos livremente na grande variedade de alimentos do reino vegetal.

Em contra partida da alimentação desequilibrada que tinham no Egito, Deus deu ao povo de Israel um alimento muito interessante, simples e especial.

“E quando o orvalho se levantou, eis que sobre a face do deserto estava uma coisa miúda, redonda, miúda como a geada sobre a terra. E, vendo-a os filhos de Israel, disseram uns aos outros: Que é isto? Porque não sabiam o que era. Disse-lhes pois Moisés: Este é o pão que o SENHOR vos deu para comer” Êxodo 16:14-15.

“E era o maná como semente de coentro, e a sua cor como a cor de bdélio. Espalhava-se o povo e o colhia, e em moinhos o moia, ou num gral o pisava, e em panelas o cozia, e dele fazia bolos; e o seu sabor era como o sabor de azeite fresco. E, quando o orvalho descia de noite sobre o arraial, o maná descia sobre ele” Números 11:7-9.

“E chovera sobre eles o maná para comerem, e lhes dera do grão do céu. O homem comeu o pão dos anjos; ele lhes mandou comida a fartar” Salmo 78:24-25.

Que privilégio deve ter sido para o povo de Israel comer o “pão dos anjos”! Uma comida simples, que satisfazia tanto as necessidades do paladar quanto as nutricionais do povo. Deus nos dá o mesmo hoje em dia para “substituirmos” a carne.

Dieta original: aplicando com sucesso
“Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Estes alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual, que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante.” A Ciência do Bom Viver, p. 295-296.

Com essa afirmação, podemos sem medo substituir a carne pelos alimentos simples e acessíveis que estão à nossa disposição. Para uma substituição eficaz, é necessário também a ingestão desses alimentos de uma maneira organizada, combinando-os corretamente. Castanhas, nozes , amêndoas e sementes devem estar presente nas refeições, pois proporcionam excelentes níveis de proteína. Aproveite cada dia da variedade que Deus lhe deu de frutas, legumes, cereais, nozes, verduras e tenha a certeza de que, ao fazer a escolha por uma dieta saudável, não irão lhe faltar recursos para “substituir” a carne, pois Deus estará lhe acompanhando e ensinando, basta disposição!

Por Tháles de Oliveira – Mudança de Escolha

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Proteína vegetal x Proteína animal: Entenda as conseqüências do consumo e faça a sua escolha

As proteínas são o material de construção que consiste a estrutura básica do nosso corpo. Estas possuem um papel importantíssimo de construção e manutenção dos tecidos, atuam como enzimas, ajudam na coagulação do sangue, no sistema imunológico, na construção e reparo do DNA, além de produzir energia e realizar muitas outras funções.

Já foi abordado em um outro post do Portal Tudo para Vegetarianos, importância das proteínas na alimentação vegetariana. Se você ainda não leu, clique aqui para ver a matéria completa!

Hoje iremos comparar dois tipos de proteínas: a “vegetal e a animal”, seus benefícios e malefícios. Compare você mesmo e faça a escolha correta.

	Proteína vegetal	Proteína animal
Sistema imunológico	Rica em aminoácidos arginina e pobre em lisina, os quais são os melhores para o sistema imunológico.	Rica em lisina e pobre em arginina. Prejudicam a habilidade do corpo para lutar contra doenças.
Digestão	Contêm vitaminas e mineiras que ajudam na digestão das proteínas.	Requer digestão gástrica prolongada, gerando fermentação e liberação de mais ácido para a digestão. Os resultados são: azia, gastrite e formação de úlcera.
Doença cardíaca	Produz níveis altos de arginina e glicina no sangue, ajudando a prevenir o entupimento das artérias.	Rica em gordura saturada, aumenta o colesterol e promove o estreitamento, endurecimento e aumento de placas nas artérias. Eleva os níveis de homocisteína no corpo. Esse aminoácido eleva três vezes mais a possibilidade de sofrer um ataque cardíaco.
Câncer	A proteína da soja, por exemplo, é anti-oxidante, antiangiogênica e imunossupressora.	A proteína animal, quando consumida, é parcialmente digerida, entrando no cólon (intestino). Quando os níveis de carboidratos são baixos, as bactérias no cólon utilizam os resíduos dessas proteínas e liberam amônia no processo. A amônia está relacionada ao câncer de cólon. Produtos animais contêm mutagênico, os quais alteram o DNA, tornando a célula vulnerável ao vírus do câncer. Existe uma forte ligação entre a alta ingestão de proteína animal e câncer de cólon, das mamas, pâncreas e próstata.
Doenças degenerativas		Os aminoácidos da proteína animal são ricos em súlfur, que estão associados a várias doenças degenerativas como câncer de pele, câncer de cólon e artrite reumatoide.
Osteoporose		Rica em súlfur e sódio, remove o cálcio dos ossos. Causa também perda urinária de fósforo, ferro, zinco e magnésio.
Rins	Especialmente a linhaça, favorece a função renal.	Grande quantidade de proteínas aumenta a quantidade de sangue no local levando um aumento das dimensões dos rins e causando lesões. Leva também à formação de pedras renais.
Artrite gotosa		Cristais de ácido úrico podem se formar nas articulações quando a concentração de ácido úrico é elevada, causando artrite gotosa.
Controle do peso		Rico em gorduras, contribuindo para a obesidade.
Litíase biliar	Reduz a formação de pedras na vesícula.	Proteínas como caseína aumentam a formação de pedras.
Puberdade		Com o consumo alto de proteína animal, a maturação sexual das meninas caiu de 17,5 para 11,9 anos.
Efeitos no cérebro		Produz neurotransmissores falsos, levando ao desequilíbrio do cérebro, deprime o córtex, onde estão os pensamentos elevados, mas aumentam a atividade nos centros cerebrais onde estão localizados os pensamentos e sentimentos de natureza baixa.

Escolha hoje ter um corpo com muito mais saúde, uma mente capaz de discernir o certo e errado e a força para vencer as tentações. Um corpo doente produz uma mente doente, nos separando do divino e nos levando cada vez mais perto das paixões desse mundo.

Encorajamos a você a mudar sua dieta, pelo motivo que for. Você, com certeza, sentirá os milhares de benefícios dessa mudança.

Por Juliana C. Oliveira 

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Cozinhando no vapor

Cozinhar no vapor conserva os nutrientes dos alimentos, principalmente as vitaminas e os minerais e diminui o valor calórico da preparação. Um método muito simples que pode ser incorporado no seu dia-a-dia.

O que você vai precisar?

Não é necessário uma panela especial para cozinhar no vapor. É possível improvisar com peneiras de alumínio ou de inox, escorredor de macarrão, ou cestos, desde que tenham orifícios que permitam a passagem do vapor. Para que o cozimento seja mais rápido, o recipiente com os alimentos deve ajustar perfeitamente na panela com a água.

Se você for adotar este método de coçção vale a pena ter um utensílio apropriado ou os equipamentos elétricos, fáceis de usar e lavar e de custo acessível. Existem panelas próprias para o cozimento no vapor com duas camadas, ou seja, há duas cestas, nas quais os alimentos são colocados, que se encaixam perfeitamente. Quase todas têm tampa transparente para controlar o cozimento. outra opção é a wok com cesto de bambu, comum nos países orientais.

Para cozinhar no vapor os alimentos, sem perder sabor, siga os passos abaixo:

1. Prepare os alimentos, tempere e arrume-os em um cesto.

2. Os alimentos devem ser colocados com cuidado no cesto, sem pressioná-los, permitindo a circulação do vapor.

3. A parte de baixo da panela deve conter de 3 cm a 5 cm de água, exceto quando os equipamentos já têm a indicação do volume de líquido a ser adicionado.

4. Para dar mais sabor à preparação, a água pode ser temperada com ervas, gengibre, alho, folhas de louro ou especiarias. A água do cozimento pode ser aproveitada para preparar molhos, caldos para sopas e cozinhar grãos. Pode-se usar sucos, vinhos e leite para substituir a água do cozimento.

5. Arrume o cesto com os alimentos na panela com água de moda a encaixar perfeitamente. A principal regra do cozimento à vapor é não deixar o alimento tocar na água durante a cocção.

6. Feche a panela hermeticamente para evitar a perda de vapor, mantendo o aroma, cor e consistência do alimento.

7. O ideal é colocar o cesto com os alimentos quando a água já começou a ferver. De preferência, reduza o fogo durante o cozimento.

8. Evite abrir a panela durante o cozimento para não interromper a circulação do vapor e, conseqüentemente, o processo de cocção.

9. Corte os alimentos em pedaços semelhantes e não muito grandes para que o cozimento seja rápido e uniforme.

10. Se for cozinhar mais de um tipo de legume, selecione os de textura semelhante para cozinharem no mesmo tempo.

11. Mantenha uma chaleira com água fevente para completar a água, se necessário. Adicionando água quente não diminuirá a temperatura.

Os legumes mais indicados para o preparo no vapor são: couve-flor, brócolis, nabo, couve-de-bruxelas, salsão, alho-poró, aspargo, cenoura, pimentão, cebola e batata (de preferência, cozinhe com a casca). Não se indica o cozimento do tomate no vapor pela sua elevada quantidade de água que se perde com o cozimento, resultando em uma preparação sem sabor.

Fonte: Revista Água na Boca

Você também pode usar cuscuzeiras como essas: